En una cocina influye el tipo de actividad y el público al cual nos dirigimos, pero hay algunas características básicas que toda cocina debe tener para cumplir con las medidas higiénico-sanitarias y para optimizar los procesos de preparación.
En este artículo vamos a facilitarte un listado de los 5 básicos indispensables en cualquier cocina profesional. Tanto si estás planeando abrir un negocio hostelero, si acabas de iniciarte en este maravilloso mundo o ya tienes tu negocio y quieres renovar parte del equipamiento de tu concina, este artículo seguro que te interesa.
Mesas de trabajo: Se necesita un espacio en el que poder trabajar, por ello es indispensable disponer de espacios vacíos y fáciles de limpiar y, también, disponer de un fregadero a mano.
Horno mixto profesional: Este tipo de horno, permite distintos tipos de cocción. Por un lado, nos permite cocinar con aire caliente ventilado y, por otro lado, la cocción con vapor y mixto en la que el horno trabaja con aire caliente ventilado y vapor.
La zona de la cocina: Es la parte esencial de nuestra cocina, habitualmente esta zona se habitúa con zona de plancha, quemadores o freidoras entre otros, dependiendo del tipo de actividad del restaurante.
Lavavajillas: Es necesario para garantizar una higiene absoluta de los utensilios de cocina, puesto que las temperaturas de lavado son muy elevadas y aportan una correcta higiene.
Frigorífico: Cada tipo de producto necesita mantenerse a una temperatura mínima para garantizar la seguridad alimentaria. Es por ello, que los frigoríficos son obligatorios en cualquier restaurante.
¿Tienes más dudas sobre cómo montar tu cocina? En Hosper ofrecemos un servicio de asesoramiento para ayudarte en tu proyecto, puedes contactar con nosotros a través de la página “Contacta” de nuestra página web.
